①バターと卵は常温に戻しておく
小麦粉とベーキングパウダーは合わせてふるいにかけておく
型にバターを塗っておく
オーブンを予熱しておく
②いちごは小さく刻み、レモン汁・砂糖と合わせてしばらく置く
③ボールで、バターがをクリーム状になるまで混ぜ、砂糖を加えてさらに混ぜる
④溶いた卵加えて、さらによく混ぜる
⑤小麦粉を加えて混ぜる
⑥②のいちごを加えて（汁は入れない）ざっくりと混ぜ
型に流し込み、１７０度で４０分焼く
⑦オーブンから取り出し、冷めてから型から出し、切り分ける

①椎茸はキッチンペーパーで表面の汚れを軽く拭き
石突をキッチンばさみで切る
②軽く塩こしょうをかける（チーズに塩気があるのでほんの少し）
③チーズを上手にのせ、オリーブオイルを回しかける
④170℃の予熱したオーブンで15分焼く
⑤仕上げに刻みパセリを散らす→完成♪

①トマトはヘタを取り、串切りにする。豆腐は1cm角に切る。
②だし汁を温め、豆腐を入れて煮立てる。
③味噌を溶き入れ、トマトを加えてひと煮立ちさせる。
④刻みネギを加える→完成！
※トマトは食べる直前に入れて温める程度に

①キャベツは小さく刻む
人参は皮のまま千切りにする
スナップエンドウは筋を取り、熱湯でさっと湯がいて小さく刻む
コーンは缶から取り出し、水気を切る
②ドレッシングの材料を合わせ、泡立て器でしっかり混ぜる
③切った野菜とドレッシングを合わせる→完成♪

①米を洗い、ざるにあげておく、干し椎茸は水で戻しておく
②いちごはへたを取り、炊飯器の中に入れ、少なめの水加減(1.7合目ぐらい)で炊く
③錦糸卵を作っておく。菜花はさっと湯がき、小さく切り、水気をしっかり切っておく
人参はいちょう切りに、椎茸は薄切りに、さつま揚げは小さく切っておく
④フライパンに油を熱し、人参、椎茸、さつま揚げを炒める
⑤（A）の調味料を入れ、汁けがなくなるまで煮詰める
⑥御飯が炊き上がったらいちごの色がまんべんなく広がるように混ぜ冷ましながら合わせ酢を合わせる
⑦寿司飯に炒めた具材とナバナを加えて混ぜ、器に盛り、錦糸卵をちらす→完成

①合わせ酢Aを鍋に入れ、火にかけて砂糖、塩をとかす。
②米は洗ってざるに上げ、分量の水を入れて炊く。桶にとりあげ、①の合わせ酢をふりかけて、切るように混ぜて冷ます。
③鶏もも肉は1cmの大きさの小間切れ、その他の具材はすべて1cm角の薄切りにする。鍋に油を熱し、鶏もも肉をいため、かまぼこ以外の具材をすべて入れて炒める。干し椎茸のもどし汁をひたひたになるまで加え、調味料Bを加えて煮る。煮汁が半分くらいになったところで、かまぼこを入れ、煮含める。
④卵を割りほぐし、調味料Cで味付けする。フライパンに油を熱し、調味した卵を入れて薄焼き卵を作る。3～4cm長さの錦糸卵になるように切る。
⑤③の具材をざるにあげ、汁気を切り、②のすし飯に混ぜる。
⑥⑤を器に盛り、錦糸卵・木の芽を彩りよく飾る。

①　すり身をすり鉢でよくすり、塩を加えてさらによくする。
②　豆腐は湯通ししてから、絞って水気を切り、すり鉢でよくする。(粘りがでるまで)
③　①に②と卵、片栗粉、Aを加えてよくすり、手に油をつけて小判型にまとめ、中温(180℃位)で色よく揚げる。

①　たけのこ、ノビルは茹でて食べやすい大きさに切る。
②　Aをすり鉢ですり合わせ、①のたけのことノビルにかける。
※酢みそに木の芽を加えてもおいしいです。